PUPILLO （プピッロ）

PODERE27　2016

ポデーレ27

シチリアのマスカット種100％で造った”シャンパーニュ製法”のスパークリングワイン。
爽やかな泡と、少し甘い香りに際立つ酸味。非常にバランスの良いスパークリングワインに仕上がっています。

良く冷やして、前菜と一緒に、シーフードやチーズと合わせてお楽しみください。


「PODERE27」とは先代の当主が見つけた農園の名前。
イタリアで最も古い「マスカット」のブドウ園であるpodere27から、手摘みで収穫したブドウを100％使用。収穫は8月の初めで、ブドウの酸がしっかり残っているうちに行う。
ステンレスタンクで醸造した後、圧搾され、4年間の瓶内二次発酵。
通常、スパークリングワインは「数年分のワイン」をブレンドして造るが、PUPILLOはヴィンテージに拘り「納得のいく」年のみスパークリングワインを造っている。
今までに造ったのは、2010年、2014年、2016年のみ。生産数は3,000本と希少なワイン。
夏のシルクドレスの様な爽やかさと、熟成して落ち着いた味わいが長く続く余韻になって表れる。

マスカット種の爽やかな香りと、瓶内二次発酵がもたらす複雑さを楽しめるスパークリングを是非ともお楽しみください。